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成都国酿食品股份有限公司

    
    成都国酿食品股份有限公司,是清光绪年间手工作坊发展起来的。50年代,在成都市商业二局的领导下,公私合营建立了5个酿造厂。80年代初合并成立了成都市酿造公司,是成都市政府的“菜篮子”工程。随着成都市政规划,90年代又陆续搬迁至郫县犀浦。2003年改制成立了成都市大王酿造公司。经新都区政府招商,2008年国酿公司成立,落户于新都泡菜园区。
    公司占地140亩,总投资3.8亿元,厂房现代化,生产线一流,年产量10万吨,为西南地区规模最大、设备最先进、技术最成熟,集科研、生产、销售为一体的专业化调味品生产企业之一。
公司四大品牌:“大王”、“太和”、“海会寺”、“蜀香”均为四川省著名商标,同时“蜀香”获中国驰名商标;大王酱油、海会寺豆腐乳、蜀香川菜调料及香肠、酱腊肉调料均为四川名牌产品。
    公司被评为国家高新技术企业、四川省龙头企业、省级技术中心、四川省知识产权示范试点企业、拥有中国十大调味品专家、四川省行业学术带头人1名,多名高级工程师和国家级评委,并拥有国家专利数十项,并通过ISO9000、ISO22000体系认证。

发展历程

development history

  • 100年前

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    酿造行业,俗称酱园业,亦叫酱园帮,据《成都通览》记载:清末酱园帮有卓氏广益号、陈氏正通昌、袁氏添...
  • 30年代

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    抗日战争爆发后,江浙酱商沿江而上,相继在成都开办了老同兴、天生、大通和同福等酱园。自此,成都市的...
  • 50年代

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    酱酿行业仍然是手工作坊时代,且数量众多,全市共有236户,其中生产设备较为完整、具有独立生产条件...
  • 60年代

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    1966年,成立成都市“蔬菜公司第一酿造厂”,厂址就设在东郊场(老同兴酱园)
  • 70年代

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    1978年,又改名为“成都市第一酿造厂”文革期间“金鸡牌”大王酱油更名为“雄狮”牌大王酱油。
  • 80年代

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    蜀香商标通过国家商标局注册。 1980年 更名成都市酿造厂,恢复了一批老字号。第五酿造厂也改...
  • 90年代

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    1995年由5个生产厂共同组建,成立成都市酿造公司。是成都市政府的菜篮子工程。 从95年起各分...
  • 如今

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    如今国酿拥有西南地区技术最全,设备最先进、检测项目最多、检测技术最先进;拥有4个四川省著名商标、...

企业文化

corporate culture

  • 企业宗旨企业宗旨
    企业宗旨

    道酿五味、福盈九州

    以科学态度,高尚的道德操守、良心酿造佳品,以强烈的社会责任感、博大的胸怀,福至天下。

    道:天道、世道、人道。认识规律、尊重规律、利用自然规律发展自己;开放、包容、合作共赢,在经济价值链中找到自己的优势和位置;尊重人性,以人为本。

    福:幸福、享受。享用国酿调味品即是一种幸福,也是精神和物质的美感。

    盈九州:福至天下,共享共赢。国酿人要以开拓进取、勇争一流的精神,让国酿调味品誉满全国,走向世界,造福天下苍生。

  • 企业目标企业目标
    企业目标

    西南领先、中国一流

    以行业一流企业为榜样,找出差距,奋力迫赶,力争用最短的时间挤身中国调味品一流企业的行列。

  • 企业精神企业精神
    企业精神

    超越自我、追求卓越

    克服自满和自封的思想,加强学习、不断战胜及超越自我,利用一切可用优势和资源,将潜能发挥到极致,让国酿调味品达到新的高度及境界。

  • 管理理念管理理念
    管理理念

    管人于心、理事于行

    统一思想、统一认知,达到行动一致;虚实结合,重于行动,增强执行力。

技术优势 专家优势 设备优势 菌种优势

我公司拥有专门从事技术创新和产品研发的省级企业技术中心,该中心于2008年在成都市调味品研究所的基础上成立的。现有科研技术人员42人,其中高级职称5人,中级职称17人,国家调味品评委3人。技术中心研发范围涵盖酱油、食醋、腐乳、豆豉、腐乳、甜面酱、复合调味料生产工艺以及发酵调味所用菌种及设备,其业务范围处于西南地区行业之首,独家拥有酱油多菌种后熟强化技术、日式冷温高盐酱油发酵技术、豆腐乳酶制剂强化发酵技术等十多项核心技术及自主知识产权,拥有微生物菌种50余种,自主选育了发酵调味品应用菌种9株,其中经鉴定并保存于全国微生物资源中心新菌种5株。
截止目前,已承担30余次国家、部、省、市级重大科技项目,特别是在酱油、食醋、豆豉、豆瓣、腐乳、复合调料、酱腌菜等领域取得了辉煌的成绩,获得市级以上重大科技成果奖励20余次。

首席专家--李幼筠

教授级高级程师/四川省学术和技术带头人/中国调味品行十大科技突出贡献专家/中国调味品协会科学技术委员会专家委员/中国食品技术委员会专家委员/中国食品科学技术学会理事/四川省食品安全标准委员会专家委员/四川省食品安全专家咨询委员会技术专家/四川省食品发酵学会调味品专业委员会主任/成都市质量技术监督局食品生产监管专家委员会专家委员/成都市劳模/新都区高端创新人才。

技术总监--王丽蓉

高级工程师/中国调味品标准化技术委员会委员/中国调味品国家评委/四川省酿造调味品专家组成员/四川省标准化协会食品标准专业技术委员会委员/四川省调味品行业杰出人才/新都区高级技术人才。


技术部经理--刘迎涛

高级工程师/中国调味品国家评委/作为课题主研人员曾获部级重大科技进步奖两次/省级重大科技进步奖两次/市级和区级重大科技进步奖多次,并作为主研人员获发明专利两个。

酱油生产从投料到出油实现了全自动化、管道化输送,全过程封闭;具备全年低温发酵生产酱油设施和分级压榨取油设备,拥有高温瞬时灭菌设备;

腐乳生产从黄豆投料到白坯生产实现了全自动化生产,拥有连续煮浆、自动点浆、连续压榨和自动划摆坯设备。

复合调料炒制采用自动控温、自动计量的新一代节能炒锅,物料实现管道化输送;拥有全自动的分包、装箱线;拥有当前抗物料干扰性能佳、检测精度高的新一代金属探测设备。

公司技术中心致力于发酵调味品应用微生物菌种的培育、筛选、提纯、复壮、保藏工作。在推广、运用已有优良菌种的同时,还自主选育了本所独有的优良菌种9株,其中经专家鉴定、在全国微生物资源中心保存新菌种5株。主要应用于豆腐乳、酱油、豆豉、泡菜的生产。
  特别是在豆腐乳菌种的研究、开发方面已达到国内行业的先进水平。用具有自主知产权的专利毛霉MHC-7菌种,生产的毛霉三级菌种已实现常年生产,解决了豆腐乳生产制毛坯过去只能季节性生产的问题,为我国腐乳产业发展做出了极其重要的贡献。
  目前我所拥有微生物菌种50余种,保证了省内外数百家生产厂及科研单位用菌种。同时有偿提供酱油、醋、酱、腐乳的生产技术资料。

  • 实验场景
  • 首席专家--李幼筠
  • 技术总监--王丽蓉
  • 技术部经理--刘迎涛
  • 设备优势
  • 菌种图片
  • 首席专家--李幼筠
  • 技术总监--王丽蓉
  • 技术部经理--刘迎涛
  • 设备优势
  • 自动灌装设备
  • 大罐区
  • 菌种图片

公司荣誉

Company honor

公司技术力量雄厚,工艺设备领先,产品质量优良。多次荣获部、省、市优质产品称号和传统名特产品称号。公司销售网络分为七个大区,遍布全国城市,并远销美国、加拿大、日本、香港、台湾、新加坡等国家和地区,在全国消费者中享有较高的声誉。公司也因此连续荣获“四川省调味品十强品牌企业”、“四川省食品质量安全示范单位”、“四川省食品制造工业企业最大市场份额十强”、 “中国川菜调味品十强品牌企业”、“四川省调味品行业优秀企业”等称号。以及成都市政府认定“成都市省级企业技术中心”、“成都市农业产业化省级重点龙头企业”等荣誉。 
品牌荣誉 
公司拥有四大品牌的产品:“大王”酱油、“海会寺”腐乳、“太和”豆豉和“蜀香”调料,均荣获“四川著名商标”、“四川特产”、“四川农产品知名品牌”殊荣,其中“大王”酱油、“海会寺”腐乳、“蜀香”调料三个品牌还荣获“四川名牌”称号,“海会寺”腐乳、“太和”豆豉两个品牌产品还荣获“四川老字号”称谓。



获奖情况一览表
  • 序号
    项目名称
    获奖情况及专利情况
  • 1
    “益州”淡色酱油小试
    获成都市科技成果四等奖
  • 2
    “益州”淡色酱油中试
    获四川省科技成果四等奖
  • 3
    毛霉型豆豉菌种及生产工艺的研究小试
    获四川省商业厅科技成果二等奖
  • 4
    毛霉型豆豉菌种及生产工艺的研究中试
    获国家知识产权局批准专利 NO 931118476
  • 5
    川味复合调料生产工艺及储藏保鲜技术的研究
    获四川省商业厅科技成果一等奖
  • 6
    川味复合调料生产工艺及储藏保鲜技术的研究
    获四川省科技进步三等奖
  • 7
    雄师牌大王特级酱油生产工艺及产品的研制
    获四川省科技进步三等奖
  • 8
    四川豆瓣辣酱新工艺的研究
    获四川省商业厅科技成果一等奖
  • 9
    四川豆瓣辣酱新工艺的研究
    获四川省科技进步二等奖
  • 10
    四川豆瓣辣酱新工艺的研究
    获国内贸易部科技进步三等奖
  • 11
    成都风味泡菜生产、储存及保鲜技术的研究
    获四川省科技进步二等奖
  • 12
    成都风味泡菜生产、储存及保鲜技术的研究
    获国内贸易部科技进步三等奖
  • 13
    酒醋的研究开发
    获国内贸易部科技进步四等奖
  • 14
    酒醋的研究开发
    获中国新产品、 新技术博览会”金奖
  • 15
    酒醋的研究开发
    获遂宁市科技进步三等奖
  • 16
    豆腐乳菌种、生产工艺及其保鲜技术的研究
    获四川省科技进步二等奖
  • 17
    豆腐乳菌种、生产工艺及其保鲜技术的研究
    获国内贸易部科技进步三等奖
  • 18
    富碘酱油的研究
    获度四川省优秀新产品二等奖
  • 19
    低盐化纯种乳酸菌发酵工艺流程研制泡菜
    获温江县科技进步一等奖
  • 20
    低盐化纯种乳酸菌发酵工艺流程研制泡菜
    获四川省食品工业科技进步优秀项目奖
  • 21
    低盐化纯种乳酸菌发酵泡菜产业化开发
    获全国食品工业科技进步优秀项目奖
  • 22
    低盐化纯种乳酸菌发酵泡菜产业化开发
    获成都市政府科技进步三等奖
  • 23
    毛霉新菌种的选育及其在豆腐乳生产中的应用
    获度郫县人民政府科技进步二等奖
  • 24
    毛霉新菌种的选育及其在豆腐乳生产中的应用
    获度中国调味品新技术奖
  • 25
    自主创新技术在“海会寺牌豆腐乳”生产中的应用
    四川省技术创新重点项目
  • 26
    “大池、水浴保温、淋浇回流发酵新工艺酿制白菜豆腐乳的试生产性研究”
    获郫县科技进步奖三等奖
  • 27
    “复合酶制剂的研制及其在缩短豆腐乳生产周期新工艺中的应用”
    获度郫县人民政府科技进步一等奖
  • 28
    “复合酶制剂的研制及其在缩短豆腐乳生产周期新工艺中的应用”
    获中国调味品新技术奖
  • 29
    “一株总状毛霉菌株及利用其生产豆腐乳的方法”
    获成都市人民政府科技进步三等奖
  • 30
    “创新技术在‘大王酱油’生产中的应用”
    获郫县人民政府科技进步三等奖
  • 31
    “创新技术在新型复合调料开发中的研究与应用”
    获度郫县人民政府科技进步三等奖

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